Семена замачивают на 5-6 дней и содержат при температуре 20-25 градусов. Сеют на рассаду в конце марта— начале апреля. Высадка в открытый грунт происходит в конце мая. Культура тепло- и светолюбива. Размещают ее на хорошо обработанных, плодородных, дренированных почвах. Сорт семян артишоков "Гурман" готов к уборке через 120-130 дней после полных всходов. Высота растения до 150 см. Соцветие представлено шаровидной корзинкой, диаметр которой 8-10 см. Цветки голубовато-фиолетовые. Культура образует 5-7 соцветий, массой 70-90 грамм. Съедобные доли: мясистое цветоложе Ценная деликатесная, а также масличная, кормовая, лекарственная и декоративная культура.